いかなご醤油 （いかなごしょうゆ）は、 香川県 で作られる 魚醤 。酢醤油で食べると、とっても美味しいですよ。 かき揚げの作り方 1 新鮮ないかなごを傷つけないように水でかるく洗う。 2 天ぷら粉、もしなければ小麦粉を冷たい水で軽く溶いておく。 3 そこにいかなごを入れてかるく混ぜ、お玉などで適量を香川県で作られている「いかなご醤油」の「いかなご」とは何の名前？ 答え： 魚 香川県では昭和30年頃までは、いかなご醤油が利用されていましたが、大豆醤油が出回るにつれ、使われる機会が薄れ、造られることがなくなってしまったそうですが、 「いかなご醤油」の作り方。
今注目の日本最古の魚醤 いかなご醤油 の達人にせまる 日本料理 菊水 さぬき市再発見ラジオ あそびの達人
